- Utilisez du lait froid (maximum 4 o C) le mieux, si le lait entier ou complet (3 - matières grasses 3,5%).
- Remplir un pot en métal 1/3-1/2 complet.
- Purger la buse de vapeur pour enlever toute l'eau qui peuvent avoir condensée à l'intérieur de celui-ci.
- Tremper l'extrémité de la baguette de vapeur 1 - 2 cm sous la surface du lait.
- Tournez sur la vapeur. Vérifiez le lait pour le mélange de l'air. Ne pas lever la buse de vapeur au-dessus de la surface du lait, la position du récipient jusqu'à ce que la vapeur tire les bulles vers le bas dans le lait et Bains de rinçage lentement le lait autour de la cruche.
- Tenir le pot incliné et de garder la buse de vapeur, ni dans son centre, ni contre son côté.
- Vérifier la température avec votre main sur le fond de la cruche.
- Tournez la vapeur hors tension lorsque le pot devient trop chaud pour tenir.
- Levez la buse de vapeur, nettoyer l'extérieur avec un chiffon humide et donnez-lui une bouffée de vapeur pour nettoyer l'intérieur.
- Agiter le récipient afin de stabiliser les bulles de surface mais aussi de briser des bulles plus grosses.
- Versez un peu de lait liquide dans la tasse en inclinant la cruche.
- Secouer et oblique légèrement et la cruche à l'aide d'une cuillère pour aider, laisser tomber la mousse jusqu'à ce que la coupe est pleine.
Remarque: Ne jamais réchauffer le lait. Toujours ajouter du lait froid (maximum 4 o C) à gauche sur le lait dans le bol.
